5 Secret Tips to Cook Pasta 🍝 🇮🇹

5 Secret Tips to Cook Pasta 🍝 🇮🇹

How to cook the perfect pasta?  If you really want to cook pasta as Italians do, here is what you need-to-know and the essential advice for cooking the perfect pasta. We take it for granted that the quality of the pasta should be excellent. We suggest Rummo , made with the best ingredients and in the traditional and artisan way. But, if you have time, and if you want to make your own fresh pasta, follow these steps on Sonia’s blog.   Photo on the left: Oggi pane e salame, domani.... Photo on the right: Valdirose Once you have bought, or done, your spaghetti, fill up a large pan with cold water and bring it to boil. Drop in the pan, only after the water is boiling, a handful of salt. Weight the spaghetti as our Grandmothers use to do, by holding a bunch of spaghetti in your fist for each portion (as you see Italians use their hands to talk and also to cook !! ). Drop the spaghetti in the boiling water and turn them a couple of times with a wooden spoon or fork. Check the cooking time on the package . Now, pull up a chair and read our 5 secret tips to cook the perfect pasta. “Al dente” Cook the pasta always 2 minutes less then what it is written on the package. It will stay “al dente” and will allow you to mix in the condiment or sauce that you have prepared.     “Risottata”: a chef touch! Get the sauce ready in a large flat pan. Add the spaghetti (or other pasta type) yet...

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Il centrotavola di Pasqua e come decorare le uova con i colori naturali

Il centrotavola di Pasqua e come decorare le uova con i colori naturali

Come decorare le uova con i colori naturali per il nostro centrotavola fatto in casa? Pasqua è davvero dietro l’angolo, e insieme alla primavera, al sole e ai colori, porta con sé voglia di piccole grandi novità, magari realizzate con le proprie mani e con quello che si ha a disposizione in casa. A volte basta una piccola accortezza per rendere la nostra tavola straordinaria: un ramo fiorito o decorato con dei nastri di raso, un cesto “rivestito” a mo’ di nido, un piatto speciale pieno di uova colorate in casa con colori e ingredienti naturali… Noi di Dishes ci siamo fatti un giro per la rete e abbiamo guardato nella nostra piattaia. Poi abbiamo messo insieme le due cose e in quattro e quattro otto sono uscite fuori delle idee per la tavola di pasqua che ci piacciono davvero tanto! Abbiamo scelto tre mood, tre dominanti di colore, e tre tra i nostri piatti preferiti: SABBIA Handmade Ceramic Bowl, per una tavola romantica e molto molto naturale, da basare sulle nuances corda e pastello. Per le uova i colori naturali che abbiamo scelto sono i toni caldi della rapa e della cipolla rossa, da accostare a uova “al naturale” o dal guscio bianco TRIBÙ Handmade Porcelain Bowls, color turchese, per una tavole energica e rilassante al tempo stesso. In questo caso si può giocare con il contrasto di colori, aggiungendo dei fiori gialli, rosa o chiari, e/o colorare le uova in tutti i toni freddi del celeste, blu e turchese, utilizzando il cavolo viola oppure il mirtillo, o la mora, o il gelso “nero”. JELLI BELLI Piece Handmade Resin Serving Set, nel colore giallo,...

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The art of “Easter Cake” in Italy: Colomba and Pastiera

The art of “Easter Cake” in Italy: Colomba and Pastiera

There are two traditional Easter cake which cannot be missed on any Italian Easter dining table: Colomba and Pastiera. Colomba has a dove shape topped with pearl sugar and almonds. This very popular easter cake was invented in Lombardy, probably in Milan, in the north of Italy.     Pastiera is a Neapolitan tart, from the South of Italy. The two ingredients that make it unique are the cooked wheat and the extract of orange flowers. The orange flower water flavor is a celebration of the just started spring season. According to a popular ancient legend, during the night the fishermen’s wives left on the beach some baskets filled with ricotta cheese, candied fruit, wheat, eggs and orange flowers as offerings for the “Sea”, to bring back safely their husbands to their houses. In the morning, when the wives went back to meet their husbands, they noticed that during the night the waves had mixed the ingredients together and that in the baskets of their returning husbands there was a cake: the Pastiera. Besides this legend, it is said that it was a nun that invented the modern Pastiera in the XVI century, in an ancient Neapolitan convent: San Gregorio Armeno. She wanted to bake a cake that had the same perfume of the orange flowers, which grew in the convent’s garden. Another story refers that Maria Theresa of Austria, King Ferdinand II of Bourbon’s wife, accepted to taste a slice of Pastiera smiling for the first time in public after she eat it. Having seen her smiling, Ferdinand said: “ To make my wife smile again I will...

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La primavera è green… Anzi, è greenery! ;-)

La primavera è green… Anzi, è greenery! ;-)

La primavera è arrivata! Abbiamo aspettato tanto. Abbiamo camminato nei boschi a settembre, ci siamo goduti il foliage e i suoi caldi colori a novembre, abbiamo scartato (ed impacchettato!) regali a dicembre, abbiamo festeggiato il nuovo anno a gennaio e poi… Poi niente, abbiamo cominciato a contare i giorni, a guardare fuori, a misurare minuto per minuto come le ore di luce si stavano finalmente pianpianino allungando. Abbiamo sbuffato ad ogni giornata di nuvole e pioggia in più e avuto picchi di esaltazione alle prime giornate di sole. Poi, magicamente, è arrivato il verde. Il green. L’odore, del verde, ancora prima del suo colore. Quello che all’improvviso percepiamo come una sferzata di energia annusando l’aria uscendo le mattina presto al primo taglio del prato del giardino pubblico vicino casa. E poi quello che cominciamo a vedere intorno, negli stessi prati, o anche in giro, negli oggetti di tutti i giorni, negli utensili, nei capi d’abbigliamento. Il verde, anzi il green, anzi il greenery è il colore del momento. Per il 2017 PANTONE® ha eletto questa tonalità (codice 15-0343 ) “colore dell’anno”. Allora noi ci siamo guardati intorno e ci siamo chiesti cosa sia per noi “vivere greenery“. prima cosa (e nel migliore dei mondi possibili ;)) passare tempo all’aperto seconda cosa, prendersi cura di questo “green”: curare il giardino per chi ha la fortuna di possederne uno, ma anche una piantina sul balcone o anche sul davanzale, l’importante è che sia verde (più o meno… ;)). Il verde infatti è un colore rilassante, ma il greenery è anche energizzante! terza cosa, il verde nel piatto! Mai come ora infatti è facile...

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Getting married in Italy? Our 3 top Wedding Planners.

Getting married in Italy? Our 3 top Wedding Planners.

Dulcis in fundo our favorites wedding planners. This time we have chosen to remain in our country, Italy, since it is one of the top destination in the world for an unforgettable wedding. Although Italy is full of marvelous places, our three friends have the power to make any location magical.  With their different personalities and styles, they will meet all your needs and wishes. Here they are! Exclusive Italy Weddings, founded by Laura Frappa.   Le Jour du Oui, founded by Cristina Di Giovanna.   Honey and Cinnamon, founded by Federica Beni. When looking at their web sites and social profiles their overarching style stems out very clearly, so that you can decide if it is one you like. Are you looking for an over-the-top and glamorous wedding? Are you looking for a small, intimate gathering? No matter which style you choose, Laura, Cristina and Federica are credible, prepared, full of relationships and, most of all, they exactly know how to put together every detail of a wedding, from the invitations, to the paperwork and legal practices required.   Exclusive Italy Weddings If you are lost, or in a panic, Exclusive Italy Weddings will embrace your vision and style and orchestrate your luxury wedding from start to finish. Laura’s Team is a solid task force, with strong planning and execution skills and an international work approach. Exclusive Italy Weddings has a long record of VIP and celebrities clients.     Le Jour du Oui If your dream is to create something spectacular, more than you could ever envision, then, Le Jour du Oui is the right choice. Cristina and...

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