La prova costume: cibi per la forma perfetta e piatti dalla forma “imperfetta”

La prova costume: cibi per la forma perfetta e piatti dalla forma “imperfetta”

Alzi la mano a chi di voi non è mai capitato di essere travolto dagli eventi, dal lavoro, dalle consegne dell’ultimo minuto, e di fare i conti con lo specchio solo un attimo prima della pausa estiva. 🙂 Vuoi perché è caldo e l’abbigliamento si fa sempre più minimale, vuoi perché è estate e la malefica “prova costume” ci attanaglia la mente, vuoi perché in periodo di saldi la tortura dello specchio “da cabina di prova” volenti o nolenti ci tocca… (ed io mi chiedo sempre “Ma chi li produce, ‘sti specchi? Ma cos’è? Sono truccati?” ;-P). In ogni...

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Voglia d’estate, voglia di mare: scialatielli al nero di seppia con totani e peperoni gialli

Voglia d’estate, voglia di mare: scialatielli al nero di seppia con totani e peperoni gialli

Voglia d’estate, voglia di mare…. Eccoci finalmente al primo vero post che ha entrambi i piedi ben piantati nell’estate… E come ogni estate che si rispetti, per evocarla, per celebrarla, per festeggiarla, serve una ricetta! Le ricette d’estate hanno un che di magico come la stagione a cui appartengono. Sono solari, sferzanti, piene di energie e di sapori. Ci portano indietro con i ricordi o avanti con i desideri e i progetti. Sono “fresche”, a volte, veloci, altre, inventate all’impronta e quasi nemmeno vere e proprie ricette, altre ancora, nei casi in cui si tratta di assemblare ingredienti di qualità...

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Di prime giornate di primavera e gite fuoriporta…

Di prime giornate di primavera e gite fuoriporta…

Arrivano le prime vere giornate di primavera e con esse anche l’idea di uscire all’aperto, dopo le coperte e i rifugi invernali. Arriva con maggio, finalmente, l’idea di uscire, di mettere “muso e zampe” di fuori… è questo, insomma, il momento della gita fuoriporta! Noi di Dishes Only ci siamo guardati un attimo intorno, o meglio nei vicini o meno vicini dintorni della nostra amata Roma, e abbiamo cominciato a pensare dove sarebbe bello andare, prima col pensiero e poi anche di fatto! Ecco le mete che abbiamo scelto per voi, ma consideratele solo un piccolo assaggio, anzi, meglio,...

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Il centrotavola di Pasqua e come decorare le uova con i colori naturali

Il centrotavola di Pasqua e come decorare le uova con i colori naturali

Come decorare le uova con i colori naturali per il nostro centrotavola fatto in casa? Pasqua è davvero dietro l’angolo, e insieme alla primavera, al sole e ai colori, porta con sé voglia di piccole grandi novità, magari realizzate con le proprie mani e con quello che si ha a disposizione in casa. A volte basta una piccola accortezza per rendere la nostra tavola straordinaria: un ramo fiorito o decorato con dei nastri di raso, un cesto “rivestito” a mo’ di nido, un piatto speciale pieno di uova colorate in casa con colori e ingredienti naturali… Noi di Dishes...

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La primavera è green… Anzi, è greenery! ;-)

La primavera è green… Anzi, è greenery! ;-)

La primavera è arrivata! Abbiamo aspettato tanto. Abbiamo camminato nei boschi a settembre, ci siamo goduti il foliage e i suoi caldi colori a novembre, abbiamo scartato (ed impacchettato!) regali a dicembre, abbiamo festeggiato il nuovo anno a gennaio e poi… Poi niente, abbiamo cominciato a contare i giorni, a guardare fuori, a misurare minuto per minuto come le ore di luce si stavano finalmente pianpianino allungando. Abbiamo sbuffato ad ogni giornata di nuvole e pioggia in più e avuto picchi di esaltazione alle prime giornate di sole. Poi, magicamente, è arrivato il verde. Il green. L’odore, del verde,...

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Di fine inverno, libri, e mandorli in fiore…

Di fine inverno, libri, e mandorli in fiore…

Siamo ufficialmente negli ultimi giorni di febbraio, ovvero, se la matematica non ci inganna, che fra un mese è primavera! Sbirciamo in alto oltre le nuvole grigie pregustando il sole e la brezza marzolina. Guardiamo l’orologio soddisfatti ogni pomeriggio e valutiamo che sì, le giornate si allungano sempre di più. La natura ci ricorda che sta per risvegliarsi, e lo fa attraverso la fioritura di uno degli alberi più belli e romantici: il mandorlo. La sua fioritura precede la comparsa delle foglie, ed i suoi fiori delicati sono in grado di resistere anche a temperature di pochi gradi. Narra...

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il ROSA è un colore rock, natural, o chic?

il ROSA è un colore rock, natural, o chic?

Il rosa è un colore rock, natural, o chic? Febbraio, ultimo mese pieno dell’inverno, mese della fioritura dei mandorli e mese dell’amore… Qui a Dishes Only si è fatto un gran parlare sul colore di questo mese. E l’amore è rosso o rosa? E il rosa, è un colore lezioso? Troppo tenue? Delicato? Toppo parte di un mondo solo femminile? E nelle sue versioni più accese, il famoso”rosa shocking”, troppo POP? Anzi, a pensarci bene, quanti sono “I rosa”? Rosa shocking, appunto. Rosa cipria, l’elegante. Lo standard rosa confetto. L'”impegnato” rosa corallo. Poi l’ineffabile rosa antico, e il fashion...

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Gennaio, il BIANCO

Gennaio, il BIANCO

Gennaio, il BIANCO… Da sempre gennaio rappresenta il mese della luce e del bianco, nel nostro immaginario. In effetti da fine dicembre le giornate cominciano impercettibilmente ad allungarsi, e poi arriva la neve, bianca, soffice, luminosa e riflettente. L’inizio dell’anno nuovo, la fine dei festeggiamenti natalizi e il bisogno di cibi depurativi ci fanno preferire il meno al più, il chiaro allo scuro, il leggero al pesante e la luce del mattino a quella di una candela… Il bianco è un colore con alta luminosità ma senza tinta: contiene tutti i colori dello spettro elettromagnetico. Il nero è invece l’assenza...

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Benvenuto 2017: la Tavola e le nuove buone abitudini… ;-)

Benvenuto 2017: la Tavola e le nuove buone abitudini… ;-)

Benvenuto 2017! Cosa ci aspettiamo da te? Di sicuro un sacco di belle novità: viaggi, scoperte, amore, ma soprattutto di essere in equilibrio e appagati con noi stessi… E quindi, cosa ci aspettiamo da noi stessi? Perché a volte le belle novità vengono anche da come ci poniamo noi di fronte alle cose… Un buongiorno detto col sorriso, una pausa di lentezza durante una giornata di lavoro frenetica, una cena preparata con cura, un nuovo progetto… Noi di Dishes Only abbiamo messo nel paniere del nuovo anno alcuni buoni propositi, o, meglio ancora, il proposito di nuove abitudini, da...

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La Befana vien di notte…

La Befana vien di notte…

La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte col vestito alla romana, Viva viva la Befana! photo by lindsay marcella   La befana… Questa benevola vecchina che immaginiamo volare a cavallo della sua scopa con il gonnellone scuro pieno di toppe.. La guardiamo col timore reverenziale che ci portiamo dietro da quando eravamo bambini, a metà tra una nonna e una strega che divide i buoni dai cattivi distribuendo doni da una parte e carbone dall’altra. Un po’ la ringraziamo perché “allunga” la sorpresa e lo stupore delle feste fino all’anno nuovo ormai “inoltrato” (il 6 gennaio, appunto,...

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Party di capodanno, lustrini, bollicine e baci in nero e oro

Party di capodanno, lustrini, bollicine e baci in nero e oro

Siamo agli sgoccioli! Si respira aria natalizia, di serate tra amici e scambi di regali. Poi si immaginano i menù per le feste, si consultano blog e si adocchiano idee sui “social”, ci si scambiano ricette speciali anche all’edicola o alla fermata dell’autobus! Insieme ai menù si cominciano poi ad “assaporare” e immaginare anche i colori, gli ambienti, le atmosfere e tutte le sfumature che avranno le nostre serate, in particolare per la sera del Cenone (o Veglione, o San Silvestro) noi di Dishesonly, quest’anno la vediamo elegante e scintillante, in altre parole, la vediamo in nero e oro....

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Piatti fatti a mano, regali fatti a mano…

Piatti fatti a mano, regali fatti a mano…

Piatti fatti a mano, ecco quello che ci vorrebbe per questo Natale! Ma cosa significa, davvero, “piatti fatti a mano”? Significa sì, cura e artigianato, passione per il dettaglio e la differenza in ogni singolo elemento, perfezione dell’imperfezione. Dunque esattamente come in un “piatto” inteso come qualcosa che dentro al piatto può stare, anche cibo preparato con le nostre mani in casa… E allora perché per questo Natale non preparare qualcosa di cucinato “a mano” da regalare insieme ad un piatto o piattino anch’esso a mano realizzato? ;-P Ci vuole davvero più a dirlo che a farlo, ed ecco a seguire alcuni semplici...

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Dimmi come impiatti e ti dirò chi sei (il test ;-P)

Dimmi come impiatti e ti dirò chi sei (il test ;-P)

Cosa significa “impiattare”? Anche se il termine non è stato ancora registrato nei principali vocabolari della lingua italiana dell’uso, il verbo impiattare viene usato piuttosto frequentemente nel linguaggio comune, legato al cibo, alla ristorazione e alla professione alberghiera; ed ora, anche, e molto, legato al web. Una buona definizione viene sicuramente da un articolo del vocabolario della lingua italiana Treccani, che riporta quanto segue: “Impiattare non è un semplice sinonimo di ‘mettere nel piatto’; caso mai, è vicino all’accezione di ‘comporre un piatto’. Significa, più in particolare, ‘allestire preliminarmente in cucina, con gusto e intenti coreografici e decorativi, il...

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Picnic d’autunno

Picnic d’autunno

Cosa c’è di più romantico di un picnic d’autunno? Le mele, i funghi, gli stivali di gomma. E poi le coperte a scacchi, i guanti e i cappelli di lana, i calzettoni sotto agli stivali e le sciarpe enormi tirate su fino a coprire la bocca. In autunno c’è un sole più gentile, i colori diventano più saturi e i sapori più stabili. Gli odori sono profondi e persistenti: funghi, caldarroste, vino caldo, terra bagnata. E poi ci sono i rumori. I suoni. Il suono del bosco in autunno è arricchito dal frusciare e lo scricchiolare delle foglie sotto...

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Pumpkin pie, tè caldo, Halloween!

Pumpkin pie, tè caldo, Halloween!

Ci avviciniamo a grandi passi ad una delle feste più celebri dell’autunno: Halloween! In questi giorni sembra che le zucche siano ovunque, dal fruttivendolo, o dietro ai banchi del mercato, a farci l’occhiolino e a volersi far cucinare… Le giornate che si accorciano cominciano a pesare di meno se “compensate” da un dolcetto allegro e colorato, da una fumante tazza di tè e da un buon libro da leggere. Quindi, in previsione del week end lungo in arrivo, delle feste, dei “dolcetto o scherzetto?”, oggi ospitiamo qui sul blog una ricetta a base di zucca speziata presa in prestito...

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