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Atelier 13 è il laboratorio fondato nel 2007 da Asli Aydemir, head designer e maestra di ceramica stambuliota. Siamo andati a trovarla per conoscere meglio il suo originale metodo di decorazione e produzione di piatti di porcellana, che si ispira alle tecniche di xilografia, ossia di stampa attraverso matrici di legno, incise con le figure che si vogliono rappresentare. Questa tecnica è nata in origine per essere applicata ai tessuti, e alla seta in particolare. Asli attraverso la sperimentazione e la continua  ricerca di metodi innovativi di produzione e di decorazione è riuscita ad applicarla brillantemente alla porcellana, creando pezzi esclusivi ed unici, interamente lavorati a mano. Il laboratorio si trova in una viuzza della vecchia Istanbul in una casetta a due piani dove Asli organizza anche corsi di ceramica. Oltre ad alcune giovani ma esperte assistenti, fra gli scaffali e i tavoli da lavoro ci accolgono anche alcuni gatti che fanno parte della squadra di Atelier 13. Piatti, bicchieri, contenitori per cucina, e altri oggetti vengono prodotti attraverso un processo che prevede la creazione degli stampi, la colata di ceramica liquida negli stampi stessi, la decorazione con differenti metodi e infine la cottura, previa eventuale smaltatura. Si tratta di un lavoro che impegna molto tempo e richiede una specifica abilità. A ragione del processo di lavoro descritto, ogni piatto cosi come ogni altro oggetto è a tutti gli effetti un pezzo unico. Ma adesso seguiteci in questo video che racconta come avviene la produzione dei piatti della nostra collezione Foglia con la tecnica xilografica denominata Yazma perché i decori utilizzati rappresentano simboli tratti dalle tradizioni dell’Anatolia, una terra affascinante.  ...

Fare zuppe in casa, in particolare nella stagione autunnale, è meraviglioso. Molte ricette sono semplici da realizzare e ci piaceranno ancor di più se le serviamo in piatti per zuppe che ne esaltano il gusto e lo stile. Al centro di ogni ricetta c’è la scelta degli ingredienti. Banale a dirsi, ma vi suggeriamo di considerare quelli di stagione, perchè sono più saporiti e più facili da trovare! Cereali e legumi, ricchi di vitamine e proteine vegetali, si sposano bene con il periodo autunnale. Questi alimenti sono veramente salutari, hanno un basso apporto calorico e sono partner perfetti nelle diete. Fra i legumi prendiamo i ceci, molto ricchi di proteine e fibre, utili per la salute del cuore e contro il colesterolo.     Giulia, food blogger di Julskitchen, ci suggerisce un’intrigante ricetta a base di ceci e baccalà, un modo molto gustoso e originale di avvicinare questi due sapori! C’è poi la sfilza di verdure ed ortaggi: passati, a pezzettoni, in brodo, con aggiunta di pasta e pastine per i più piccoli.  Expo 2015 ci ha riproposto il minestrone, piatto della tradizione contadina. Ricetta che si prepara tutto l’anno con ingredienti freschi di stagione quali cavolo, verza, broccolo, pisellini, carote, patate, pomodori, zucca e i tre ingredienti che non possono mai mancare: sedano, carota e cipolla per il soffritto. Finiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva e avremo un ‘esplosione di profumi e sapori. Buono da gustare caldo, ma anche freddo. A proposito di zuppe e ortaggi, Anastasiya, che si occupa del nostro profilo Instagram e che viene dall’Ucraina,  ci ha svelato un aspetto di lei che non conoscevamo e...

Oggi vi raccontiamo la nostra recente visita alla fabbrica di Virginia Casa in Toscana, dove siamo andati per conoscere e selezionare le prossime collezioni da proporvi. Ci riceve come sempre Gabriele, uno dei soci fondatori dell’azienda. Ci dice a malincuore che Virginia Casa è una delle poche attività sopravvissute all’invasione della produzione industriale di massa. In questa zona, una volta ricca di imprese artigiane, Virginia Casa è l’unica che ancora oggi realizza e decora a mano le sue collezioni per la tavola, e non solo. Entrando nella fabbrica ci colpisce subito l’ordine delle file di piatti e piattini che in ogni area aspettano il loro turno di lavorazione. Ma ci colpisce soprattutto l’ambiente familiare creato da tutti gli artigiani che sono al lavoro. Notiamo immediatamente le collezioni Pesce e Regina a noi care…. – le avete riconosciute anche voi?! – e ci facciamo raccontare qualche dettaglio sulla manifattura.   Partiamo dagli stampi e dai calchi che danno forma a mille oggetti diversi.   Attraversiamo la zona forno, e che forno! E’ immenso e lavora a temperature elevatissime, fino a 1000°.   “Ecco qui c’è lo spruzzatore che serve a correggere eventuali imperfezioni dopo che l’oggetto è uscito dal forno”. In questa zona viene invece dato il colore e fatto il controllo di qualità. Non riusciamo a trattenere la curiosità e chiediamo come si fa a realizzare l’effetto “anticato”, vintage, che contraddistingue molte delle collezioni di Virginia Casa, come Pietra per esempio. Gabriele ci porta allora in un’altra area. Qui con uno speciale pennello gli artigiani danno magistralmente quel tocco shabby chic e unico a piatti, ciotole, scodelle e vassoi....